枡のお手入れ方法

枡の原材料であるヒノキには天然の殺菌作用があり衛生的に生産されていますのでそのままご使用いただけます。気になる場合は乾いた布巾で枡の内側を軽く拭いてください。

ヒノキに含まれる「ヒノキチオール」や「フィトンチッド」は天然の抗菌・防カビ成分です。これらの成分がヒノキ枡に殺菌作用をもたらしているため、新品の枡を特別に消毒する必要はありません。ヒノキが古くから神社仏閣の建材として重用されてきた理由のひとつが、この優れた抗菌性にあります。

初めて使う際にヒノキの香りが強く感じられる場合は、枡に水を入れて数分間なじませた後に捨て、乾燥させてからお使いいただくと、香りが穏やかになります。ただし、この香りこそがヒノキ枡の魅力でもありますので、お好みに合わせて調整してください。

なるべく早く枡の内側と飲み口を水でさっと洗い流してください。軽く水を切って底を上にして自然乾燥させます。外側はあまり濡らさないようにしましょう。

お手入れの中で最も大切なのが「使用後すぐに洗う」ことです。日本酒や調味料などの成分が木に染み込んだまま放置すると、カビやシミ、臭いの原因になります。使い終わったらなるべく早く、以下の手順でお手入れしてください。

水に長時間浸すことは厳禁です。木が過度に水分を吸収すると膨張・収縮を繰り返し、接合部の緩みや割れにつながります。「さっと洗って、すぐ乾かす」が枡のお手入れの鉄則です。

湿気の少ない暗所での保管をおすすめします。高温多湿な場所や直射日光にさらすと割れ・ヤニ・漏れの原因となります。

木は呼吸する素材です。湿度が高い場所に長期間置くとカビが発生しやすくなり、逆に極度に乾燥した場所やエアコンの風が直接当たる場所では、木が急速に水分を失って割れや反りが生じることがあります。

理想的な保管場所は、直射日光が当たらず、風通しの良い棚の中です。食器棚に収納する場合は、通気が確保されるようにしまい込みすぎないことがポイントです。購入時のヒノキ削り節（緩衝材）を一緒に保管すると、適度に湿度を調整してくれる効果も期待できます。

長期間使わない場合は、新聞紙や和紙でふんわりと包んで保管するのもおすすめです。ビニール袋での密封は湿気がこもるため避けてください。

無加工の枡には食器用洗剤は使用しないでください。塩や重曹でやさしくこすり洗いし水ですすぎます。ウレタン加工された枡は中性洗剤を使いスポンジでやさしく洗えます。

ヤニは天然木材にはつきもので完全に防ぐことは難しいです。乾いた布やキッチンペーパーにエタノール（消毒用アルコール）を含ませベタつく部分を拭き取ってください。

ヤニとは、木に含まれる天然の樹脂成分のことです。ヒノキをはじめとする針葉樹には樹脂が多く含まれており、気温の上昇や経年変化によって木の表面にベタベタとした樹脂が滲み出してくることがあります。これは天然木ならではの現象であり、品質上の問題ではありません。

ヤニが出た場合は、エタノール（消毒用アルコール）を布やキッチンペーパーに含ませて、ベタつく部分を丁寧に拭き取ってください。エタノールは樹脂を溶かす性質があるため、効果的にヤニを除去できます。市販の消毒用エタノール（濃度70〜80%）で十分です。

特に夏場や暖房の効いた部屋ではヤニが出やすくなります。保管場所の温度が急激に変化しない環境を選ぶことで、ヤニの発生をある程度抑えることができます。

枡の梱包に使われているヒノキの削り節（かんな屑）は、捨てずに活用できます。天然ヒノキの香りと抗菌成分を暮らしに取り入れる、3つの活用法をご紹介します。